Descrizione
Olio extra vergine d’oliva monovarieltale estratto da olive “Biancolilla” raccolte soltanto da uliveti di nostra proprietà che coltiviamo per un intero anno per far si che producano olive della migliore qualità ed idonee a dare un olio extra vergine a bassissima acidità. I terreni, con certificazione “DOP Val di Mazara” ed in zona IGP, sono ubicati a Menfi nelle contrade “Abate” e “Feudotto” con certificazione “DOP Val di Mazara” ed in zona IGP.
L’Olio “Leggero per bambini” è estratto un’oliva caratterizzata da una grande vigoria e da una produttività abbastanza elevata. Le olive, di forma ellittica e asimmetrica, sono di medie dimensioni e vengono raccolte ancora non mature quando sono di colore verde intenso al fine di ottenere un olio leggero e con un’acidità che non supera lo 0,20.
Conservazione: Le caratteristiche organolettiche vengono mantenute, il più a lungo possibile, inalterate conservando il prodotto ad una temperatura compresa tra i 15 e i 20 gradi, lontano da fonti di calore, luce e ossigeno che ne accelerano l’ossidazione. E’ consigliabile non travasare in oliere che ne accelerano il processo di ossidazione.
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